발효음식의 역사와 비밀: 고대에서 현대까지, 왜 발효가 중요한 걸까?
발효음식의 역사와 비밀: 고대에서 현대까지, 왜 발효가 중요한 걸까? 발효음식, 한 번쯤 들어봤죠? 김치, 된장, 요구르트, 맥주, 와인… 우리가 자주 먹는 음식들이 대부분 발효가 된 음식들인데요.그런데 발효음식이 언제, 어떻게 시작됐는지, 그리고 왜 지금까지도 여전히 중요한 역할을 하고 있는지 궁금하지 않으세요?오늘은 발효음식의 역사, 비밀, 그리고 건강에 미치는 영향에 대해 풀어보려고 합니다.이 글을 읽고 나면 발효가 단순히 ‘음식의 맛을 살리는 과정’이 아니라, 우리의 건강과 삶에 중요한 역할을 했다는 사실을 알게 될 거예요. 발효음식, 어떻게 시작됐을까? 발효는 고대 문명부터 시작되었습니다. 기원전 약 5,000년 전, 인류는 발효라는 자연의 과정을 처음 발견했죠.발효란, 미생물(세균, 효모 ..
2025. 8. 31.